Заключение

о технологических свойствах пищевых волокон  «Фибрим» 1270 компании «Солэй»   при производстве  мучных кондитерских изделий.

Таким образом, полученные результаты исследований показали, что применение пищевых волокон 1-3% «Фибрим» 1270 при производстве исследуемых видов мучных кондитерских изделий улучшает органолептические и физико-химические показатели качества и способствует сохранению свежести продукции при хранении.